Oorsprong
Ons erfgoed. onze toekomst.
Met wortels die teruggaan tot de Middeleeuwen, herbergt elke fles Laurant & D’Anvair een millennium van beweging, verbetering en passie voor het ciderambacht. Als erfgenamen zijn wij er trots op voort te bouwen op dit magische cidererfgoed en zijn wij vastbesloten de schoonheid van deze tradities op een eigentijdse manier met de wereld te delen.
HET BEGIN
VRUCHTBARE HANDEL IN DE MIDDELEEUWEN
De geschiedenis van de Normandische ciderproductie dateert terug tot de 11e eeuw, wanneer Normandische zeelieden vanuit het Baskenland exotische tanninerijke appelsoorten meebrengen op hun schepen. Vanwege hun bittere en droge smaak worden de appels niet vaak gegeten, maar geperst en wordt het sap vergist tot een alcoholische drank. Eeuwen aan ontwikkeling, traditie en vakmanschap begint.
De natuurlijke omgeving van Normandië – met een zacht zeeklimaat en vruchtbare grond – blijkt de ideale omstandigheden te bieden voor de groei van Baskische appelsoorten. Er volgt een periode van vooruitgang in de ontwikkeling van cider, waarbij Normandië zich ontwikkeld tot een thuishaven voor appelteelt en ciderproductie, en een bron van rijkdom.
Hervorming
DE APPEL TEN KOSTE VAN DE WIJNSTOK
De populariteit brengt Koning Karel IX van Frankrijk ertoe besluiten de Normandische wijngaarden te kappen om plaats te maken voor de bloeiende ciderproductie. Normandië raakt bedekt met appelgaarden, en de regio bloeit economisch op door de toenemende handel.
Zowel de Franse adel als de geestelijkheid genieten van cider, en cider wordt een onderdeel van de 16e-eeuwse bruisende levensstijl. De bourgeoisie plantte, oogstte, perste en proefde van hun nieuwe genot.
Voorspoed
DE POPULARITEIT HOUDT AAN
Vanaf de 18e eeuw tot in de jaren 1940 is de productie in Normandië blijven groeien. Een landbouwtelling in 1929 geeft een idee van de omvang van de boomgaarden: 100 miljoen appel- en perenbomen. Cider groeit uit tot een favoriet in binnen- en buitenland. Omwille van de transportvereisten wordt Normandische cider voortaan gebotteld in de beroemde champagneflessen, onder de naam Cidre Bouché (of: gekurkte cider).
Renaissance
TRADITIE OPNIEUW UITGEVONDEN
Vasthoudend aan de eeuwenlange kennis en het natuurlijk gezegende terroir van Normandië, blijven wij ciders produceren vol geschiedenis, stijl en elegantie. Op een eigentijdse en toekomstbestendige wijze zorgen wij ervoor dat de Normandische cidertradities behouden blijven en dat de wereld kan blijven proeven van de bruisende geschiedenis en magie van cider.
Nieuwe technieken
De verschijning van de fruitpers
Met de komst van verbeterende technieken in de 13e en 14e eeuw, en met name de komst van de persmachine, verbetert de kwaliteit van cider aanzienlijk. De drank begint ten opzichte van wijn aan populariteit te winnen, dankzij een minder arbeidsintensief proces en de gunstige klimatologische omstandigheden in de regio voor het telen van appels.
Erkenning
De Geroemde bodems van Normandië
In een pamflet over “De kunst van het telen van appel- en perenbomen en het maken van cider volgens Normandisch gebruik” prijst Louis-François, Marques de Chambray, in 1754 de beste Normandische bodems voor cider: “Wij kunnen niet precies zeggen welke bodemsoort de beste cider zal voortbrengen, alleen de ervaring kan ons in dit opzicht vertellen dat de rijkste gronden in Normandië, de Cotentin en het Pays d’Auge uitstekende ciders voortbrengen.”
ineenstorting
Oorlog, verwoesting en verval
De Tweede Wereldoorlog heeft een volk en haar landschap van eeuwenoude boomgaarden verwoest. De daaropvolgende economische onrust, gecombineerd met een groeiende vraag naar productiviteit ten koste van de smaak, lijkt het einde van een ambacht in te luiden. Verschillende pogingen van het Franse Ministerie van Landbouw om de traditionele productie te redden mogen niet baten en de populariteit van cider keldert in de naoorlogse jaren in binnen- en buitenland.
HET BEGIN
VRUCHTBARE HANDEL IN DE MIDDELEEUWEN
De geschiedenis van de Normandische ciderproductie dateert terug tot de 11e eeuw, wanneer Normandische zeelieden vanuit het Baskenland exotische tanninerijke appelsoorten meebrengen op hun schepen. Vanwege hun bittere en droge smaak worden de appels niet vaak gegeten, maar geperst en wordt het sap vergist tot een alcoholische drank. Eeuwen aan ontwikkeling, traditie en vakmanschap begint.
De natuurlijke omgeving van Normandië – met een zacht zeeklimaat en vruchtbare grond – blijkt de ideale omstandigheden te bieden voor de groei van Baskische appelsoorten. Er volgt een periode van vooruitgang in de ontwikkeling van cider, waarbij Normandië zich ontwikkeld tot een thuishaven voor appelteelt en ciderproductie, en een bron van rijkdom.
Nieuwe technieken
De verschijning van de fruitpers
Met de komst van verbeterende technieken in de 13e en 14e eeuw, en met name de komst van de persmachine, verbetert de kwaliteit van cider aanzienlijk. De drank begint ten opzichte van wijn aan populariteit te winnen, dankzij een minder arbeidsintensief proces en de gunstige klimatologische omstandigheden in de regio voor het telen van appels.
Hervorming
DE APPEL TEN KOSTE VAN DE WIJNSTOK
De populariteit brengt Koning Karel IX van Frankrijk ertoe besluiten de Normandische wijngaarden te kappen om plaats te maken voor de bloeiende ciderproductie. Normandië raakt bedekt met appelgaarden, en de regio bloeit economisch op door de toenemende handel.
Zowel de Franse adel als de geestelijkheid genieten van cider, en cider wordt een onderdeel van de 16e-eeuwse bruisende levensstijl. De bourgeoisie plantte, oogstte, perste en proefde van hun nieuwe genot.
Erkenning
De Geroemde bodems van Normandië
In een pamflet over “De kunst van het telen van appel- en perenbomen en het maken van cider volgens Normandisch gebruik” prijst Louis-François, Marques de Chambray, in 1754 de beste Normandische bodems voor cider: “Wij kunnen niet precies zeggen welke bodemsoort de beste cider zal voortbrengen, alleen de ervaring kan ons in dit opzicht vertellen dat de rijkste gronden in Normandië, de Cotentin en het Pays d’Auge uitstekende ciders voortbrengen.”
Voorspoed
DE POPULARITEIT HOUDT AAN
Vanaf de 18e eeuw tot in de jaren 1940 is de productie in Normandië blijven groeien. Een landbouwtelling in 1929 geeft een idee van de omvang van de boomgaarden: 100 miljoen appel- en perenbomen. Cider groeit uit tot een favoriet in binnen- en buitenland. Omwille van de transportvereisten wordt Normandische cider voortaan gebotteld in de beroemde champagneflessen, onder de naam Cidre Bouché (of: gekurkte cider).
ineenstorting
Oorlog, verwoesting en verval
De Tweede Wereldoorlog heeft een volk en haar landschap van eeuwenoude boomgaarden verwoest. De daaropvolgende economische onrust, gecombineerd met een groeiende vraag naar productiviteit ten koste van de smaak, lijkt het einde van een ambacht in te luiden. Verschillende pogingen van het Franse Ministerie van Landbouw om de traditionele productie te redden mogen niet baten en de populariteit van cider keldert in de naoorlogse jaren in binnen- en buitenland.
Renaissance
TRADITIE OPNIEUW UITGEVONDEN
Vasthoudend aan de eeuwenlange kennis en het natuurlijk gezegende terroir van Normandië, blijven wij ciders produceren vol geschiedenis, stijl en elegantie. Op een eigentijdse en toekomstbestendige wijze zorgen wij ervoor dat de Normandische cidertradities behouden blijven en dat de wereld kan blijven proeven van de bruisende geschiedenis en magie van cider.
